Otak-otak bandeng biasanya digunakan sebagai jajanan oleh-oleh untuk keluarga di rumah. Cita rasa otak-otak bandeng lebih gurih dan nikmat dibandingkan dengan olahan ikan bandeng lainnya. Pembuatan otak-otak bandeng dilakukan dengan cara pemanggangan. Proses pemanggangan otak-otak bandeng tidak boleh terlalu matang ataupun masih terlalu mentah. AssalamualaikumSelamat Datang di chanel Dapur Tomat Ceri Masak sederhana, praktis dan nikmat Kali ini saya akan membuat otak otak bandeng khas gresik, carany 3.1 Proses Pengolahan Otak-otak Bandeng 3.3.1 Alat yang digunakan untuk Pengolahan Otak-otak Bandeng Alat-alat yang digunakan dalam proses pengolahan otak-otak bandeng di Desa Balun Kecamatan Turi Kabupaten Lamongan masih sederhana. Peralatan yang digunakan meliputi: 1. Pisau digunakan untuk memotong ikan 2. Bak digunakan untuk Otak-otak bandeng cocok dijadikan stok lauk bekal atau dihidangkan untuk makan malam bersama nasi hangat. Otak-otak bandeng dibuat dengan bumbu, yaitu bawang merah, bawang putih, cabai merah, cabai rawit, kemiri, ketumbar, jintan, asam jawa, daun jeruk, kunyit, jahe, dan lengkuas. Simak resep otak-otak bandeng, dikutip dari buku "Sajian Sedap Assalamu'alaikum. Semoga temen temen suka videonya ya. Mohon maaf untuk komentar yang belum terbalas. Terima kasih atas dukungannya Bahan Bahan :- 3 ekor Cara memasak Resep otak otak bandeng: Bersihkan ikan bandeng, buang sisik dan kotorannya. Campur dengan kocokan telur, kelapa parut, santan kental dan bumbu yang sudah dihaluskan, aduk rata. Selanjutnya isi kulit ikan dengan olahan daging bandeng, ratakan sampai bentuknya ikan seperti semula. Kemudian bungkus dengan daun pisang. Resep Otak‐Otak Bandeng Khas Gresik. Pertama kalinya nyicip masakan dari Gresik. Ternyata masuk juga di lidah aku 😁 Makasih mbak @dapur_imaimey untuk resepnya mantap. Cara Membuat. Langkah 1 Buang sisik bandeng dan cuci bersih. Keluarkan semua isi daging bandeng denga cara dipijit-pijit. Buang semua kotoran dan insnagnya. Jurnal Grouper, September 2019 Vol 10 (2) : 52-61 ISSN 2086 - 8480 STRATEGI PEMASARAN OTAK-OTAK BANDENG (Chanos chanos) (Studi Kasus di Desa Balun Kecamatan Turi Kabupaten Lamongan) Rohmatul Laili1*, Dona Wahyuning Laily1, Fuquh Rahmat Shaleh1, Muntalim1 1 Fakultas Perikanan, Universitas Islam Lamongan *E-mail: rohmahlaili24@gmail.com ABSTRAK Perkembangan usaha di Kabupaten Lamongan, terutama Wg71.